Spinaziestrudel met geitenkaas en tapenade

Spinaziestrudel met geitenkaas en tapenade

 

Recept Spinaziestrudel met geitenkaas en tapenade

Spinaziestrudel met geitenkaas en tapenade

Aantal: 4 personen

Spinaziestrudel met geitenkaas en tapenade

Spinaziestrudel met geitenkaas en tapenade

Ingrediënten

  • Kies biologisch waar mogelijk
  • 8 vellen bladerdeeg
  • 200 gram spinazie (vers)
  • 100 gram zongedroogde tomaten
  • 1 teentje knoflook, fijn gesneden
  • 1 grote ui, fijn gesneden
  • 1 ei, geklutst
  • 50 gram geitenkaas
  • 50 gram pecannoten ongezouten
  • zeezout en zwarte peper

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch)
  • Laat het bladerdeeg eerst ontdooien
  • Verhit een pan en fruit de knoflook met de ui zachtjes tot het glazig is
  • Houd dit even apart in een schaaltje
  • Doe de spinazie in de pan en wok enkele minuten tot deze geslonken is
  • Doe de spinazie in een zeef en druk met de bolle kant van een lepel het kookvocht eruit
  • Maal de zongedroogde tomaten in een keukenmachine fijn
  • Leg een bakpapier op het aanrecht en strooi hier wat bloem over
  • Leg nu 4 vellen bladerdeeg naast elkaar en laat ze bij de randjes een beetje overlappen
  • Leg de volgende vellen bladerdeeg op een rij eronder
  • Je krijgt dus één lap bladerdeeg van circa 40x20 cm
  • Druk de randjes wel even goed aan (dit kan ook simpel met je vinger)
  • Leg nu je vulling erop: de spinazie, uitjes, tapenade, pecannoten en de geitenkaas
  • Voeg als laatste wat zeezout en zwarte peper erover
  • Het ziet er dan ongeveer zo uit:
  • Vouw nu in één vloeiende beweging het bladerdeeg dicht en bestrijk deze met het ei
  • Druk de randen aan met een vork
  • Het ziet er dan ongeveer zo uit:
  • Je kunt nog wat pecannoten op de bovenkant toevoegen
  • Bak in de oven voor circa 25-30 minuten (kijk altijd even na 15-20 minuten of het niet te hard gaat)
  • Lekker met een groene salade

 

Geniet ervan!  😛

Meer inspiratie voor Pasen

 Chocolade paaseitjes met kokos en sinaasappelrasp

Chocolade paaseitjes met kokos en sinaasappelrasp

 Chocolade vanille bessen trifle

Chocolade vanille bessen trifle

 Mac n Cheese Bloemkoolmuffins

Mac n Cheese Bloemkoolmuffins

 Aardappel courgette koekjes

Aardappel courgette koekjes

Schrijf een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd