Mini quiches met feta en champignons

Mini quiches met feta en champignons

De Cutest Quiches Ever! En dat is niet het enige wat leuk is aan deze mini Quiches met feta en champignons. Deze kleine rakkers komen bij je favorieten terecht, dat beloof ik je. Krokant bij elke hap. De feta in combinatie met de champignons, oh, oh, oh! Lekker voor bij de lunch, of bij de soep, of op een feestje (of wanneer je maar wilt). Je kunt natuurlijk een andere vulling gebruiken, de keuze is reuze! 

Mini quiches met feta en champignons

Categorie: Blog, Recepten, Stressvrij eten

Mini quiche feta champignons

Overheerlijke krokante mini quiches met feta en champignons.

Ingrediënten

  • 200 gram biologische kastanjechampignons
  • 1 biologische ui
  • 1 teentje knoflook
  • 25-30 gram biologische roomboter, gesmolten
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 8 vellen filodeeg
  • 100 gram feta kaas
  • 5 biologische eieren
  • 50 gram biologische crème fraîche
  • 50 gram pompoenpitten
  • peper en Keltisch zeezout
  • muffinblik

Zo maak je het

  • Ontdooi als eerste het filodeeg. Je kunt het deeg alleen in het muffinblik vouwen als het helemaal ontdooid is
  • Vet het muffinblik in met boter
  • Smeer de vellen filodeeg in met de gesmolten boter en leg 2 vellen op elkaar
  • Snijd de vellen in 4 gelijke stukken en bekleed hiermee het muffinblik
  • Verwarm de oven voor op 190 graden (elektrisch)
  • Snijd de uien en het knoflookteentje fijn en bak deze zachtjes in de pan met de kokosolie tot de uien glazig zijn
  • Voeg de in stukjes gesneden champignons toe en laat dit alles enkele minuutjes garen. Maak op smaak met zeezout en peper
  • Zet het vuur uit en verkruimel de feta en de pompoenpitten over het champignonmengsel
  • Kluts de eieren met wat zeezout, peper en de crème fraîche
  • Voeg het eiermengsel nu door het champignonmengsel en schep alles goed door elkaar
  • Vul nu de vormpjes deeg in het muffinblik en plaats voor circa 20 minuten in de oven
  • Hou ze goed in de gaten. Filodeeg kan snel verbranden!

 

Mini quiche feta champignons Mini quiche feta champignons Mini quiche feta champignons

Deel dit recept met de hongerige buitenwereld als het je gesmaakt heeft!  😛

Schrijf een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd